W kuchni indyjskiej przyprawy to coś znacznie więcej niż sposób na poprawę smaku — to farmaceuci natury. Tradycyjna starożytna medycyna Ajurweda od tysięcy lat uważa jedzenie za absolutną podstawę zdrowia. Kiedy gotujemy w Hi from India, nie łączymy przypraw przypadkowo. Każda szczypta ma swoje zadanie dla Twojego podniebienia oraz dla Twojego organizmu.
💛 Kurkuma — Złoty Cud Natury
Główny składnik wielu naszych potraw (nadający piękny złocisty kolor!) to jedna z najlepiej przebadanych roślin wspomagających zdrowie na świecie. Zawiera kurkuminę, która ma potężne właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające.
Ciekawostka: W Indiach spożywa się kurkumę z czarnym pieprzem (np. w curry), ponieważ piperyna w pieprzu zwiększa wchłanianie kurkuminy o niesamowite 2000%!
🤎 Garam Masala — Ciepło dla Twojego Ciała
Dosłowne tłumaczenie Garam Masala to „gorąca przyprawa”. Nie chodzi tu o pikanterię, ale o to, że jej składniki mają w Ajurwedzie właściwości „rozgrzewające" ciało. Ta klasyczna mieszanka zawiera m.in.:
Kumin (Kmin Rzymski)
Niezwykle bogaty w żelazo. Cechuje się silnymi właściwościami wspomagającymi trawienie po sytym posiłku.
Goździki
Zawierają eugenol — naturalny związek uważany za jeden z najsilniejszych antyoksydantów w świecie roślin.
Cynamon
Oprócz pięknego aromatu z kory, jest powszechnie ceniony za skuteczność w regulowaniu poziomu cukru we krwi.
Kolendra (nasiona)
Działa chłodząco na żołądek, idealnie równoważąc efekty cieplejszych, mocniejszych przypraw w curry.
🌶️ Ostre Chili — Zastrzyk Endorfin
Chili służy swojemu celowi nie tylko poprzez wyciskanie z nas łez radości. Kapsaicyna zawarta w papryczkach chili zwiększa metabolizm potęgując spalanie kalorii, ale ma też inne, genialne działanie: spożywanie ostrego jedzenia powoduje wydzielanie przez mózg endorfin — hormonów szczęścia. Dlatego jedząc ostre Mutton Rogan Josh najpierw czujesz ogień, a później niewytłumaczalną błogość.
🧘♀️ Zbalansowane Menu — Klucz do Samopoczucia
Podczas gotowania klasycznego curry nie wrzuca się po prostu wszystkich przypraw naraz do garnka. Używamy techniki Tadka (nazywanej też Chhonk) — podsmażania całych przypraw w gorącym tłuszczu (ghee lub oleju), co sprawia, że olej staje się esencjonalnym nośnikiem smaków i pozwala uwalniać z nasion ich naturalne, dobroczynne olejki eteryczne.
Zaopiekuj się sobą od wewnątrz! ❤️
Zafunduj swojemu ciału dawkę najlepszych naturalnych przypraw. Zamów pyszne curry z Hi from India.
Zamów teraz